釣ったタコは、締めても締めなくても、味に影響はほとんどないそうですので、締めずに、洗濯ネットに入れたまま、クーラーボックスにそのまま入れて帰りました。 そして、家に帰ったら、何も処理をせずに、ジップロックに入れて、そのまま冷凍しました。 タコは冷凍しても、味や食感に影響が少ないそうです。 また、一度冷凍することで表面のぬめりが取れやすくなるそうそして 締めて急速冷凍 旨味が増します。 簡単な タコの処理のやり方 タコの絞め方 タコの 目と目の間 に硬い所が急所の 為、 ナイフを刺します 。 するとタコの体の色が 白っぽく変わります。 それが 締まった証拠。 でも、 半分だけ白くなったり 三本まだ色が変わらない時は その辺りを何度も差すか グリグリとナイフを回してください。 そして内臓を取ります。 タコを〆てみました。 動画が存在しない、もしくは削除されたため、再生できません。 面倒だと言い方 は 目の下辺りで 頭を切り離して ください。 ビニール袋に入れクーラーボックスへ 締めて直ぐ茹でると歯ごたえは有りますが 旨味や甘味に欠けます タコの締め方 タコの活き締めが出来たら、 後頭部の方から裏返して胴体をめくり内臓を取ります。 この際に墨袋を破裂させないように注意しましょう。 次の動画で一連のタコの締め方が解説されているので参考にご覧下さい。
釣り人目線 初めてでも超簡単だった 釣ったタコの処理 保存方法 と捌き方 切り方 ジギング魂
